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식품 크림 에뮬션 믹서 생산 완료

2025-04-25

진공 호모게니제이션 에뮬레이터를 사용하여 식품 소스를 준비하기위한 단계

원자재 준비

기름과 수분 단계 성분 (예를 들어, 기름, 물, 달걀 노른자) 을 ~ 40°C까지 미리 가열하여 점착성을 줄이고 가스 방출을 촉진합니다.
기름 기반 (유,amid,xanthan gum) 및 물 기반 (금,초초,글루코스) 의 성분을 고속 조동으로 전용 탱크에 분리하여 미리 혼합합니다.

에뮬레이션 작업

미리 혼합된 수분화면을 진공 흡입을 통해 발효 용기에 옮기고, 벽을 긁는 혼합과 동화 작업을 시작합니다.
오일 페이지를 진공 아래 에뮬레이터에 천천히 넣고 2000-3000 RPM에서 동질화하여 공기 흡수를 최소화합니다.
포착된 거품을 지속적으로 제거하기 위해 동화 내내 진공 조건을 유지합니다.

최종 결정 및 면제

목표 질감이 달성되면 진공 및 동화 과정을 종료합니다.
완성 된 소스를 에뮬레이터 출구로 자동으로 배출합니다.

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